Опубликовано 16 мая 2011 - от admin

Как правильно заваривать тигуанинь?

Этот чай невозможно купить в обычном магазине, да и в специализированном не всегда можно найти, особенно некоторые его сорта. Скорее всего, вам нужно будет обратитсья к интернет-магазинам чая или разместить в соц. сетях объявление типа «куплю чай тигуаньинь». В переводе с китайского тигуанинь означает «железная богиня». Название это несет двойное значение. Во-первых, заваривать его можно больше 10 раз, а второй смысл можно понять, когда чай попадает в воду. Листы настолько плотно свернуты, что моментально тонут в воде. Килограмм самого качественного чая Тигуанинь стоит свыше 6000 долларов США. Наидревнейшая чайная церемония Гунфу Ча проходит именно при участии этого напитка.

Как же правильно готовить и пить этот чай, чтобы полностью ощутить всю его прелесть?

Сначала готовим кипяток. Именно готовим, потому что понадобится кипяток на своей второй стадии кипения, когда стремительно поднимающиеся кверху пузырьки, начинают бить белыми родничками, но ни в коем случае не доводить до бурления воды, чтобы вода оставалась «живой». Затем следует поднести к чайнику с кипятком заварочный чайник и налить в него немного кипятка для прогревания. Воду  слить через 3-4 секунды. Теперь можно положить 2 ложки чая и не медля долить кипятком.

Как ни странно, первую заварку пить не рекомендуется – ее сразу же сливают, чтобы прогреть чашки. А вот последующие заварки уже можно пробовать и удивляться, ибо каждая последующая порция имеет свой вкус и запах. С каждой последующей заваркой чай становится темнее, а вкус меняется непредсказуемо. Пьющие этот чай регулярно, рассказывают о необычайном подъеме и «мягком» веселье.

Стоит отметить, что время каждой последующей заварки необходимо увеличивать на 10-15 секунд. А также каждый раз необходимо заваривать чай именно свежим «живым» кипятком. Количество завариваний ограничивается только качеством  чая. Так обычный Тигуанинь заваривается до 10 раз. Самый дорогой сорт позволяет испытывать все новые ощущения  свыше 20 раз. Тайна вкуса этого напитка раскрывается не сразу. Этот чай, как и любой деликатес, требует привычки. Только тогда можно ощутить всю глубину его бирюзового изысканного вкуса.